بأقل تكاليف وزي الجاهز.. طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

العيش الشامي، مع بداية المدارس تستهلك كثير من السيدات الخبز خاصة لتحضير السندوتشات للاطفال أثناء الذهاب إلى المدرسة، ويعد العيش الشامي من الأشياء السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

ويستعرض موقع “الجمهور الاخباري” في السطور التالية، طريقة عمل العيش الشامي. 

طريقة عمل العيش الشامي 

مكونات العيش الشامي 

5 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة

2 ملعقة صغيرة سكر

2 كوب ماء دافئ

½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير العيش الشامي

1- ضيفي قطعة من الخميرة في وعاء مع الماء الدافئ، ثم ضيفي السكر وقلبيهم جيدًا حتى يذوب الخليط، ثم قومي بأضافة الدقيق والملح بشكل تدريجي واعجني الخليط لمدة 6 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. 

2- قومي بتغطية العجينة بفوطة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة، حتى تضاعف العجينة، ثم قومي بتهويتها لإخراج اي هواء داخلها، وقطعيها لإجزاء متوسطة، ثم قومي بتشكيلها إلى كور ثم يتم رص الكرات على صنينة أو رخامة مرشوشة بالدقيق ويتم تغطيتها لمدة 10 دقائق. 

3- يتم فرد العجين لدوائر بحجم متوسط، ثم نرص العيش في صينية مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم غطي الطبقة الأولى بقطعة من القماش تكون خفيفة، ثك قومي بوضع باقي العيش بنفس الطريقة على شكل طبقات،  بحيث تتكون ثلاث طبقات متتالية، مع تغطيتها دائمًا وتركها لتختمر لمدة 10 دقائق أخرى.

4- شغلي نار الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضيفي العيش، وحين تنتفخ وتعلى العجينة، اخرجيها من الفرن، وبعد أن تتخلصي من الكمية، رصي العيش واتركيه يبرد بشكل تام ثم غطيه،واستخدميه عند الحاجه. 

طريقة عمل الخبز البيتي بان في المنزل 

 3 كوب دقيق

 3 ملعقة كبيرة زبدة

  ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 ملعقة كبيرة خميرة فورية

 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة

 ملعقة كبيرة سكر

 بيضة

 فانيليا

 ماء للعجن

 رشة ملح

 ماء لدهن الوجه

طريقة تحضير الخبز البيتي بان 

1. يتم خلط الدقيق والخمية والبكينج بودر والسكر والملح واللبن البودرة 

2. ضيفي البيضة مع الزبدة والفانيليا والماء وقلبي الخليط بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3. قومي بتغطية العجينة واتركيها تتخمر 

4. يتم تشكيل العجينة بعد أن تتخمر إلى أصابع ويتم تغطيتها مرة أخرى لتختمر. 

5. يتم دهن وجه العجينة بالماء بعد تشكيلها إلى أصابع تشبه البيتي بان. 

6. يتم وضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا وتخرج وتترك تبرد ثم تغطي لحين استخدامها وبالهنا والشفا.