تُعتبر “المليحة” من الأطباق الشعبية التي تشتهر في دولة المملكة العربية السعودية، حيث يمكن تقديمها في الأجواء الباردة كوجبة دافئة ومشبعة، إذ يشبّهها الكثيرون بـ المنسف الأردني لمكوناتها المتقاربة وطريقة تقديمها المميزة، حيث تُحضَّر من البرغل أو الأرز واللبن والدجاج أو اللحم، لتجمع بين النكهة الأصيلة واللمسة البدوية الغنية.
ويقدم موقع “الجمهور”، طريقة تحضير المليحة خطوة بخطوة والمكونات اللازمة، من خلال السطور التالية:-
مكونات عمل المليحة
- كوب من البرغل الخشن أو الأرز.
- 5 قطع من الدجاج أو اللحم المسلوق.
- لتران من اللبن الرائب أو الزبادي.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- لتر ونصف من الماء أو المرق.
طريقة تحضير المليحة
- انقعي البرغل أو الأرز في وعاء كبير مملوء بالماء لمدة 15 دقيقة حتى يلين قليلاً ويصبح جاهزًا للطهي.
- في قدر متوسط، اطهي البرغل مع كمية مناسبة من الماء ونصف كمية السمن. تبّليه بالملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- في وعاء آخر، امزجي اللبن الرائب أو الزبادي مع النشا وكوب من الماء، وحرّكي الخليط جيدًا، ثم سخّنيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه متماسكًا.
- في مقلاة، سخّني السمن المتبقي، وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع الدجاج المسلوقة وقلّبيها قليلاً حتى تكتسب نكهة السمن. بعدها أضيفي خليط اللبن واتركيهم على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي البرغل في طبق تقديم كبير، وزّعي فوقه قطع الدجاج، ثم أضيفي صلصة اللبن الساخنة.
يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات أو رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة، وقدميه دافئًا مع الخبز أو السلطة.
نصيحة قبل تقديم المليحة
لتحصلي على طعم أكثر غنى، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الدجاج بدل الماء أثناء طهي البرغل، مما يمنح المليحة نكهة تقليدية عميقة تشبه وصفات البادية الأصيلة.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات