إذا كنتِ تبحثين عن حلوة مميزة في الطعم والشكل وكذلك الرائحة، فإن حلوي الحجازية الدمياطي تمثل أشهي الحلويات الشعبية في محافظة دمياط تحديداً، إذ أنها تتميز بالمذاق المقرمش والحشوة الغنية بمكونات العسل والسمسم وجوز الهند.
ويقدّم موقع “الجمهور” الوصفة الأصلية لعمل الحجازية الدمياطي بخطوات سهلة ومقادير متوفرة في كل مطبخ ولضمان الحصول على أفضل نتيجة، فقط اتبعِ السطور التالية:-
المكونات الأساسية لعمل الحجازية الدمياطي
- 500 جم دقيق.
- 200 جم سمنة بلدي سايحة.
- 50 جم سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 100 مل لبن دافئ (يُستخدم حسب الحاجة).
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- 150 جم سمسم محمص.
- 100 جم جوز هند.
- 100 جم فول سوداني مجروش.
- 150 جم عسل نحل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
خطوات تحضير الحجازية الدمياطي
- خلط الدقيق مع السكر والملح والفانيليا، ثم إضافة السمنة ودمجها حتى يصبح الخليط بقوام رملي.
- إضافة الخميرة واللبن الدافئ تدريجيًا، ثم العجن حتى تتكون عجينة طرية وملساء.
- ترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة.
- تجهيز الحشوة بخلط السمسم وجوز الهند والفول السوداني والقرفة، ثم إضافة العسل للوصول إلى قوام متماسك.
- فرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة بالسمنة، ثم توزيع الحشوة بالتساوي فوقها.
- إضافة النصف الثاني من العجين والضغط برفق، ثم تقطيعها إلى مثلثات.
- رشّ كمية من المكسرات على السطح، ووضع الصينية في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى يُكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
النتيجة النهائية
تخرج الحجازية بوجه مقرمش وحشوة لذيذة تفوح برائحة العسل والسمسم، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة، مع احتفاظها بطراوتها لمدة يومين كاملين، مما يجعلها من أكثر الحلويات الدمايطية تميزًا وشعبية.
نقلاً عن : الجمهور الاخباري
شارك
تعليقات