إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولاتة.. حلوى فرنسية فاخرة بطريقتك في البيت

إذا كنت تبحثين عن حلوي فرنسية فاخرة، فإن وصفة إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولاتة، من الحلويات التي تتميز بطعمها الرائع، حيث تغطي بطبقة ناعمة من صوص الشوكولاتة، كما أن مكوناتها متوفرة في كل مطبخ.

ولعشاق الحلويات، يقدم موقع “الجمهور”  طريقة تحضير إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولاتة خطوة بخطوة من خلال اتباع السطور التالية:-

مكونات عمل إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولاتة

• كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ¼ كوب زبدة.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
•  كوب حليب.
• صفار 3 بيضات.
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نش.ا.
• رشة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ¼ كوب كريمة خفق.
• ½ كوب شوكولاتة خام.
•  ملعقة صغيرة عسل.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة تحضير إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولاتة

1. سخّني الحليب على نار هادئة دون أن يغلي، وفي وعاء عميق، اخفقي صفار البيض مع السكر، النشا، الفانيليا، ورشة الملح.
2. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي، وبع ذلك أعيدي الخليط للنار مع التقليب حتى يثقل القوام وتختفي الكتل.
3. غطّي الكاسترد بورق نايلون ملامس لسطحه حتى لا تتكون قشرة، واتركيه يبرد.
4. ضعي الماء والزبدة في قدر على النار حتى الغليان، وهنا أضيفي الدقيق والملح دفعة واحدة وقلّبي بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد 5 دقائق، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، وامزجي جيدًا بعد كل إضافة.
6. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ومن ثم شكّلي العجينة على شكل أصابع طويلة باستخدام كيس حلواني أو يدويًا.
7. اخبزيها لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها في الفرن المغلق 5 دقائق قبل إخراجها.
8. بعد أن تبرد أصابع الإكلير، افتحي كل واحدة بسكين مشرشر من الجانب، ثم املئيها بالكاسترد باستخدام كيس حلواني.
9. لتحضير صوص الشوكولاتة، سخّني الكريمة مع العسل والفانيليا حتى تسخن فقط دون غليان، ثم أضيفي الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب تمامًا.
10. غمّسي سطح كل إصبع في الصوص، ويمكنك تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء بعد أن يجف الصوص.
11. وأخيرًا قدميها واستمتعي بكريمة ناعمة ومغطى بصوص شوكولاتة فاخر.

نقلاً عن : الجمهور الاخباري