إبعده عن البطاطس.. أسرار تخزين البصل طازجاً لمدة تصل إلى 6 أشهر

يُعتبر البصل من الخضروات التي يمكن أن تدوم لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح، لكن تخزينه في مكان غير مناسب قد يؤدي إلى فساده بسرعة وإفساد المنتجات القريبة منه.

تجنب التخزين مع البطاطس والموز

تنصح سارة نيلسون، الطاهية ومؤسسة شركة Real Balanced، بعدم تخزين البصل بجانب البطاطس، حيث يؤدي تفاعل كلاهما إلى تسريع عملية التلف، ويرجع ذلك إلى انبعاث غاز الإيثيلين من البصل والبطاطس والموز، إلى جانب العديد من الفواكه والخضروات الأخرى، مما يسرع نضوج المنتجات القريبة، لذلك يُفضل فصل هذه المنتجات عن بعضها البعض لإطالة مدة صلاحيتها.

الحفاظ على البصل بعيدًا عن الرطوبة والنكهات القوية

البصل شديد الامتصاص للرطوبة والروائح، لذا يُنصح بتخزينه في مكان جاف وجيد التهوية، نظرًا لأن البطاطس تطلق كميات كبيرة من الرطوبة، فمن الأفضل عدم تخزينهما معًا، ويُفضل أيضًا عدم تخزين البصل بالقرب من الخضروات الجذرية مثل الجزر، والتي تفضل ظروفًا رطبة، وبدلاً من ذلك يمكن وضع البصل في سلة أو كيس شبكي أو كيس ورقي مفتوح للمساعدة في دوران الهواء ومنع تراكم الرطوبة.

أهمية التهوية الجيدة

تؤكد نيلسون على ضرورة إخراج البصل من العبوات البلاستيكية المخصصة للسوبر ماركت، حيث إن هذه العبوات تحبس الرطوبة، مما يؤدي إلى سرعة فساده، وتوصي باستخدام صناديق جيدة التهوية، شرط عدم تعبئتها بإحكام للسماح بتدفق الهواء.

التخزين في الظلام

تشدد نيلسون على أهمية تخزين البصل في الظلام، حيث يؤدي التعرض للضوء الساطع إلى نضجه بشكل أسرع، مما قد يسبب إنباته وفقدان نكهته، ينصح بتخزينه في خزانة مظلمة أو درج مغلق مع ضمان وجود مساحة كافية للتهوية، كما يمكن تعليقه في المطبخ، بشرط تغطيته بكيس شبكي أو مادة تسمح بمرور الهواء وتمنع الضوء.

طريقة التعليق التقليدية

تُعد طريقة تعليق البصل طريقة فعالة تتيح دوران الهواء بشكل ممتاز، مما يقلل من خطر تراكم الرطوبة، وهذه الطريقة تشبه الأساليب التقليدية المستخدمة لتجفيف المحاصيل لعدة قرون، كما أنها تسمح بفحص البصل بسهولة لاكتشاف أي علامات تلف في وقت مبكر، وتعد هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يعانون من مساحة تخزين محدودة، مع ضرورة تجنب تعريض البصل لأشعة الشمس المباشرة.

التخزين في الجوارب الطويلة

أحد الأساليب التقليدية المبتكرة لتخزين البصل هو وضعه في جوارب طويلة مصنوعة من مادة شبكية، ويتم وضع بصلة في أسفل الجورب، ثم ربط عقدة فوقها، ووضع بصلة أخرى وتكرار العملية، وعند الحاجة إلى استخدام بصلة يمكن قص العقدة السفلى بسهولة.

مدة صلاحية أطول

إذا تم تخزين البصل في مكان جاف، مظلم، جيد التهوية، وبعيدًا عن البطاطس والجزر والموز، فيمكن أن تظل صلاحيته من ثلاثة إلى ستة أشهر، مقارنة ببضعة أسابيع فقط عند التخزين غير السليم.