نية أم مطبوخة؟ الطريقة الصحية لتناول السبانخ وفوائدها الغذائية

تُعتبر السبانخ من أبرز الخضراوات الورقية وأكثرها فائدة لصحة الإنسان، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة، ولا تقتصر فوائدها على احتوائها على الحديد فقط.

الفرق بين السبانخ المطبوخة والنيئة

أفاد تقرير منشور في موقع “spreadme” بأن السبانخ النيئة تحتوي على نسبة أعلى من بعض العناصر الغذائية مقارنة بالمطبوخة، مثل:

• حمض الفوليك
• البوتاسيوم
• الريبوفلافين
• فيتامين سي
• النياسين

تظل هذه العناصر موجودة أيضًا في السبانخ المطبوخة، لكن بنسب أقل بسبب تأثير الطهي على بعض المكونات الغذائية، وأوضح التقرير أنه من الأفضل التنويع بين تناول السبانخ النيئة والمطبوخة، لتحقيق الاستفادة القصوى من فوائدها المتنوعة، ويمكن إضافة السبانخ النيئة إلى السلطة، كما يمكن طهيها مع البيض للحصول على وجبة غنية بالقيمة الغذائية.

الفوائد الصحية للسبانخ

ترطيب الجسم:

• تحتوي السبانخ على نسبة كبيرة من الماء، مما يعزز الترطيب الطبيعي للجسم.

مضادات الأكسدة:

• تساهم في مكافحة الالتهابات، تقليل الإجهاد التأكسدي، وحماية الخلايا من التلف.

الوقاية من السرطان:

• تقي السبانخ من سرطانات الرئة وبعض أمراض الرئة المزمنة.

صحة القلب:

• تعزز صحة القلب وتقي من الأمراض القلبية المتطورة.

تقليل حمض الأكساليك:

• الطهي يقلل من تركيز حمض الأكساليك في السبانخ، الذي قد يكون ضارًا بتركيزات عالية.

فيتامين B:

• تحتوي السبانخ على فيتامين B، الذي يدعم صحة الأعصاب ويعزز قوة العظام.